ROLLOS DE QUESO Y ACEITUNAS

Preparación

1. Coloque en el vaso la levadura seca, el azúcar rubia, la leche en polvo, el agua, 10 g de harina y mezcle 2 min /37º C/vel 2. Deje reposar dentro del vaso por 5 min.
2. Agregue al vaso la harina restante, la sal, el aceite de oliva, el orégano y amase por 7 min/ función amasar.  
3. Retire la masa del vaso cuidadosamente con ayuda de la espátula, póngala sobre el mesón y forme un bollo con las manos. Luego, ponga la masa dentro de un bol, tape con film plástico y déjala  fermentar por 45 min a 1 hora en un lugar cálido o hasta que doble su tamaño.

1. En el vaso limpio y seco, ponga el queso gruyere, el perejil, el orégano, las aceitunas moradas, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y triture 4 seg/vel 9. Baje todos los ingredientes al fondo del vaso con la espátula.
2. Vuelva a programar 15 seg/vel 4 para mezclar bien. Reserve hasta el momento de usar.
3. Vuelque la masa sobre el mesón de trabajo espolvoreado con harina. Estire con el uslero dejándola de 1/2 cm de espesor y forme un rectángulo de 60 x 30 aproximadamente.
4. Con ayuda de una cuchara, esparza la mezcla de queso y aceitunas sobre la masa de manera pareja.
5. Enrolle la masa a lo largo y con un cuchillo divida el rollo en 12 partes iguales. Colóquelas de manera separada sobre una lata de horno con papel de hornear o con una placa de silicona y cúbralas con un paño de cocina húmedo. Déjelas fermentar en un lugar cálido por unos 25 a 30 min.
6. Precaliente el horno a 180º C
7. Con una brocha de repostería pinte los rollos con el huevo batido.
8. Hornee los rollos por unos 23 a 30 min. o hasta que estén bien dorados y cocidos.