Básicos
MANTEQUILLA MAÎTRE D’HÔTEL
10 MIN
5 MIN
5 MIN
X1
BAJA
Ingredientes
- 25 g de perejil fresco (solo las hojas)
- 250 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente) (ver receta Thermomix®)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 15 g de jugo de limón
Preparación
- Ponga en el vaso el perejil y pique 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje el perejil hacia el fondo del vaso.
- Añada la mantequilla, la sal, la pimienta, el jugo de limón y mezcle 20 seg/vel 4. Retire del vaso sobre un trozo de film transparente y forme un rulo. Reserve en el refrigerador y utilice a su conveniencia.
Sugerencias
- Por su composición resulta apropiada para acompañar pescados (azúles o blancos) sometidos a distintios tipos de cocción (al vapor, a la parrilla, rebozados o salteados). También armoniza bien con marisco, con carnes blancas y rojas y, sin lugar a dudas, con verduras cocidas, a la plancha o a la parrilla.