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recipe

Crema de espárragos verdes con pistachos

40 MIN

20 MIN

20 MIN

X8

BAJA

Ingredientes

  • 100 g de poro (la parte blanca) cortado en rodajas
  • 30 g de aceite de oliva
  • 130 g de papa (en trozos de 2 cm)
  • 1 manojo de espárragos verdes (350 g aprox.) sin la parte leñosa, en trozos
  • 1000 g de caldo de verduras
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 100 g de pistachos pelados (sin sal)

Preparación

  1. Ponga en el vaso el poro y el aceite y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añada la papa, coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 6 min/120°C/vel 1.
  3. Añada los espárragos, el caldo, la sal, la pimienta y los pistachos, coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 18 min/100°C/vel 1. Quite la tapa y espere 1 minuto a que baje la temperatura. Después, triture 2 min/vel 10. Vierta en cuencos y sirva.

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