Crema de espárragos verdes

Preparación

1. Lave los espárragos y quíteles la parte dura del tallo. Pártalos en 2 ó 3 trozos y reserve las puntas por separado.
2. Ponga el aceite en el vaso, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 3 min/120°C/vel 1.
3. Añada las puntas de los espárragos, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehógue 2 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retire las puntas de espárrago del vaso sin quitar el aceite y resérvelas.
4. Añada al vaso la cebolla y trocéela 4 seg/vel 4, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 4 min/120°C/vel 1.
5. Incorpore el zapallito italiano y los espárragos y trocee 4 seg/vel 4, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 2 min/120°C/vel 1.
6. Agregue el caldo, la sal y la pimienta, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 20 min/100°C/vel 1.
7. Incorpore crema de leche ligera y programe 1 min/90°C/vel 4.
8. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 min/vel 5-10 progresivamente.
9. Vierta en los platos y sirva inmediatamente decorada con las puntas de espárragos reservados.