TORTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

Preparación

Bizcocho

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla los laterales de un molde desmontable de Ø 22 cm y cubra la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por 2-3 cm por encima del borde del molde.
2. Ponga en el vaso el azúcar, la cáscara de naranja y pulverice 20 seg/vel 10.
3. Añada las zanahorias y triture 5 seg/vel 5.
4. Agregue los huevos, el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.
5. Incorpore la harina, el bicarbonato, los polvos de hornear, la canela, la nuez moscada, la sal y mezcle 3 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.
6. Hornee durante 60 minutos (180°C). Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.

Frosting

1. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 8.
2. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y funda 1 min/50°C/vel 3.
3. Incorpore el queso cremoso, el jugo de naranja, el azúcar en polvo y mezcle 30 seg/vel 3.
4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 30 seg/vel 4.

Montaje

1. Corte el bizcocho por la mitad y rellene con la mitad del frosting. Cubra con la otra parte del bizcocho y extienda el resto del frosting sobre la superficie. Espolvoree con las nueces y deje enfriar 15 minutos en el refrigerador antes de servir.

Sugerencias

• Los pasteles de zanahoria se preparan en restaurantes y cafeterías estadounidenses desde principios de los años 60. Al inicio era un postre novedoso, pero gustó tanto que pasó a ser un habitual.

Accesorios Útiles

horno, molde desmontable (Ø 22 cm), papel de hornear, refrigerador, rejilla