Preparación
- Ponga la mantequilla en el vaso, coloque el cestillo en lugar del cubilete y derrita 3 min/100°C/vel 1.
- Añada la harina, coloque el cestillo en lugar del cubilete y rehogue 3 min/100°C/vel 1.
- Añada la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 6 min/90°C/vel 4. Sirva inmediatamente o utilice a su conveniencia en otras recetas.
Sugerencias
- Bechamel rápida: Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 min/90°C/vel 4.
- Salsa mornay: añada 50 g de queso rallado al final del paso 3 (también puede añadir 2 yemas y 20 g de nata), luego mezcle 15 seg/vel 4.
- Salsa aurora (salsa rosada): añada 1 cucharadita de tomate concentrado a la bechamel al final del paso 3 y mezcle 15 seg/vel 4.