Repostería

QUEQUE DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Ingredientes

10 g de harina para espolvorear el molde
150 g de chocolate con 50% de cacao cortado en trozos de 3 cm aprox.
200 g de galletas de mantequilla
10 g de polvos de hornear
100 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos y algo más para enmantequillar el molde
75 g de azúcar
3 huevos

Precaliente el horno a 180º C. Enmantequille y enharine el molde de queque. Reserve.
Ponga en el vaso el chocolate y programe 5 seg/vel 5. Retire y reserve en un bol.
Sin lavar el vaso, ponga las galletas y pulverice 20 seg/vel 9.
Añada los polvos de hornear, la mantequilla, el azúcar, los huevos y programe 15 seg/vel 7.
Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a programar 10 seg/vel 7 para que quede bien integrado.
Incorpore al vaso el chocolate reservado y mezcle manualmente con la espátula. Vierta la mezcla (es una mezcla densa) en el molde preparado. Hornee 20-25 minutos (para verificar la cocción del queque inserte un palito de brocheta en el centro del queque deberá salir seco, pero en este caso saldrá con chocolate fundido).
Retire del horno y espere que se enfríe 20 minutos aprox., antes de desmoldar. Corte y sirva.

- Es un queque ideal para servir templado cuando el chocolate todavía está fundido.

Variante

- Puede reemplazar el chocolate por trocitos de manzana, añadir 50 g de nueces y un chorrito de coñac.