POLLO GANSO CON SALSA ESPAÑOLA

Preparación

1. En un bol ponga la carne y condimente con la sal, el azúcar, la mostaza, la pimienta. Reserve.
2. Coloque la mariposa acostada en el recipiente Varoma y sobre ésta, disponga un nido de papel aluminio, ponga la carne condimentada, cierre el nido, tape y reserve el recipiente Varoma.
3. Ponga en el vaso el agua, el aceite, el vino, la sal. Introduzca el cestillo en el vaso y ponga la zanahoria, la cebolla, el pimentón, el apio. Sitúe el recipiente Varoma en posición y programe 90 min/Varoma/vel 2. Verifique la cocción de la carne, si prefiere más cocida programe unos minutos más.
4. Terminado el tiempo, retire el recipiente Varoma y reserve.
5. Retire el cestillo y vuelque las verduras cocidas en el vaso con el líquido que ha quedado (que ya disminuyó bastante por la evaporación). Retire la carne del nido de papel aluminio y reserve en una fuente, vierta el jugo de cocción de la carne al vaso, añada la mantequilla y triture 1 min/vel 10.
6. Si prefiere más espesa la salsa (después del paso 5) agregue 1 cucharadita de maicena y programe 5 min/120ºC/vel 1. 
7. Mientras tanto, coloque la carne en una tabla y corte láminas finas, luego dispóngalas sobre una fuente y vierta sobre la carne la salsa de verduras. Sirva inmediatamente.

Accesorios Útiles

• Bol
• Papel de aluminio
• Fuente
• Tabla para cortar
• Cuchillo