Paté de higaditos de pollo

Preparación

1. Ponga en el vaso el vino blanco seco, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programe 8 min/90°C/vel 2. Cuele con el cestillo y deseche el caldo de cocción.
2. Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos. Añada la mantequilla, la sal, la pimienta molida y el vino dulce. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un molde de 500 g de capacidad.
3. Deje enfriar y reposar en el refrigerador un mínimo de 4 horas y sirva frío.

Sugerencias

• Para presentar en lascas, guarde el paté en el congelador durante 15-20 minutos y, con una mandolina o un pelador, vaya haciendo lascas y colocándolas en un plato de servir.
• Puede servir con salsa de vino dulce, con pulpa de naranja o con mermelada de arándanos o frutos rojos.

Accesorios Útiles

molde rectangular, refrigerador