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Ensalada de pasta, huevo y papa con vinagreta a la italiana

40 MIN

20 MIN

20 MIN

X2

BAJA

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 80 g de aceite de oliva
  • 20 g de vinagre balsámico
  • 15 - 17 tomates cherry en mitades
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 5 - 6 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 500 g de agua (y algo más para cocer la pasta)
  • 150 g de papa pelada, en dados de 2 cm
  • 2 huevos
  • 200 g de corazones de alcachofa congelados baby
  • 100 g de pasta corta seca
  • 60 - 80 g de choclo en conserva (escurrido)
  • 150 g de mozzarellas mini
  • 20 g hojas de rúcula
  • 10 - 20 g de queso parmesano en lascas

Preparación

  1. Ponga en el vaso el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.
  2. Añada el aceite, el vinagre, 3 tomates cherry, el orégano, el tomillo, 2 pizcas de sal y la pimienta y mezcle 15 seg/vel 4. Reparta el aliño en 2 tarros herméticos (1 litro de capacidad) y reserve.
  3. Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con la papa y los huevos envueltos en film transparente. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las alcachofas. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, en una olla, caliente agua con 2 pizcas de sal y cueza la pasta el tiempo que indique el paquete. Escurra a través de un colador y enfríe bajo el chorro de agua fría. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga las papas en un bol. Espolvoréelas con 1-2 pizcas de sal y reserve. Enfríe los huevos bajo el chorro de agua fría, pélelos y reserve.
  4. Reparta en los tarros, sobre el aliño, las alcachofas, el choclo, los tomates cherry, las papas cocidas, la pasta cocida, la mozzarella, los huevos cocidos en gajos, la rúcula y el queso parmesano. Reserve en el refrigerador hasta el momento de servir.

Accesorios Útiles

tarros herméticos (1 litro de capacidad), olla, cocina, colador