Cupcakes de vainilla

Preparación

Muffins

1. Precaliente el horno a 180ºC y prepare moldes de muffin con cápsulas de papel.
2. Ponga sobre la tapa del thermomix un bol y pese el harina junto con la sal y polvos de hornear, mezcle con una cuchara y reserve.
3. Coloque en el vaso el azúcar, el aceite de maravilla, la esencia de vainilla, el yogurt natural y los huevos. Mezcle 20 seg/vel4.
4. Agregue al vaso la mezcla del harina pasándola por un colador de malla fina para cernirla, añada las mostacillas  y mezcle 10 seg /giro inverso / vel 3
5. Divida la mezcla en los moldes y hornee por 17 a 20 minutos o hasta que los muffins estén cocidos y apenas logren un color dorado. Para comprobar la cocción puede insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio y seco.
6. Ponga los muffins sobre una rejilla y deje enfriar por completo.

Frosting

1. En el vaso limpio y seco coloque el azúcar, pulverice 10 seg/vel10. Sáquela del vaso con ayuda de la espátula y póngala en un bol, reserve.
2. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 8. Con ayuda de la espátula, baje el chocolate blanco hacia el fondo del vaso.
3. Añada la mantequilla a temperatura ambiente y programe 1 min/45°C/vel 3.
4. Incorpore el queso crema, la esencia de vainilla, el azúcar pulverizada reservada y mezcle 45 seg /vel 3.
5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a programar  20 seg/vel 3.5.
6. Coloque el frosting en una manga de repostería con una boquilla risada y reserve en el refrigerador.

Armado

1. Con un cuchillo y una cuchara saque una pequeña parte del centro del muffin y rellénelo con una porción de mermelada.
2. Haga rosetones sobre cada muffin con el frosting y termine espolvoreando más mostacillas de azúcar.

 

Sugerencias

• Puede reemplazar el relleno y la decoración por lo que usted prefiera, las posibilidades son infinitas.

 

Accesorios Útiles

• Capsulas de papel
• Moldes de muffin
• Colador
• Bol
• Manga de repostería