CREMA DE VAINILLA CON PERAS AL AZAFRÁN

Preparación

Base de galleta 

1. Ponga en el vaso las galletas, la mantequilla, la piel de limón rallada y trocee 30 seg/vel 5. Reparta la mezcla del vaso en 8 frascos, agregando 1 cucharada por frasco y aplástela para formar las bases.

Peras al azafrán 

1.  Ponga en el vaso la pera, el agua, el jugo de limón, el cardamomo, las hebras de azafrán, el azúcar rubia y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. En vez del cubilete coloque el cestillosobre la tapa para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
2. Nuevamente programe 5 min/100°C/giro a la inversa/vel cuchara/con cubilete.
3. Reparta las peras sobre las bases de galletas de los frascos.

Crema de vainilla

1. Precaliente el horno a 175°C.
2. Ponga en el vaso la leche, el azúcar, el flan de vainilla y cocine 7 min/100°C/vel 3.
3. Añada el yogur y mezcle 10 seg/vel 5. Reparta la crema en los frascos, sobre las peras dejando libre 1 1/2 cm por debajo de los bordes.
4. Hornee los frascos 20-25 minutos (175°C). Retire del horno y deje enfriar completamente. Reserve en el refrigerador un mínimo de 3 horas (mejor de un día para otro). Retire los frascos del refrigerador unos minutos antes de servir.

Sugerencias

• Puede sustituir el agua por vino blanco o jugo de limón.

Accesorios Útiles

• Cuchara
• 8 frascos de 200 g cada uno resistentes al calor