CREMA DE OLIVAS

Preparación

1. Retire el cuesco de las aceitunas y reserve en un bol.
2. Ponga los cuescos en una olla pequeña con el agua y haga hervir a fuego medio por 10 minutos. Cuele y reserve el caldo de la cocción en un bol.
3. Haga una salsa bechamel: Ponga en el vaso la mantequilla y caliente 1 min/100°C/vel 2.
4. Agregue la harina y programe 1 min/100°C/vel 2.
5. Agregue la leche y programe 5 seg/vel 7 y cocine 8 min/100°C/vel 4.
6. Agregue las aceitunas (sin los cuescos) y triture 1 min/vel progresiva 5-10.
7. Añada al vaso solo 280 g de caldo de la cocción reservado, la crema y mezcle 10 seg/vel 3.
8. Condimente con sal, pimienta y cocine 5 min/100°C/vel 3. Sirva y decore a gusto con cualquiera de las alternativas indicadas.

Accesorios Útiles

• Bol
• Olla pequeña