CHOP SUEY DE GAMBAS

Preparación

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las setas shiitake secas. Cubra con agua caliente del grifo y deje hidratar durante aprox. 15 min.
2. En otro bol, mezcle los gambones pelados con 1 cucharada de salsa de soya y una cucharada de maicena. Mezcle bien con la espátula y reserve.
3. Ponga en el vaso el jengibre, el ajo y pique 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añada 200 g del agua de hidratar las setas shiitake. Introduzca el cestillo con las setas shiitake hidratadas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los pimientos, la cebolla y los ramilletes de brócoli. Tape el Varoma y programe 17 min/Varoma/vel cuchara. Retire el Varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve.
5. Añada al vaso la salsa de soya y, sin poner el cubilete programe 3 min/Varoma/vel cuchara.
6. Caliente el aceite en una sartén grande y, a fuego muy fuerte, dore ligeramente los gambones marinados. Añada a la sartén las verduras del Varoma y las setas shiitake del cestillo y saltee 2-3 minutos. Vierta la salsa del vaso y cocine 2 minutos más. Añada los dientes de dragón, mezcle con la espátula y retire del fuego. Sirva inmediatamente espolvoreado con los manís fritos.