BRUSQUETA DE PATÉ DE HONGOS CON TRUFA

Preparación

1. Ponga en el vaso el poro y troceé 5 seg/vel 5.Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Agregue el aceite de oliva y sofría 3 min/100ºC/vel 1. Sin cubilete.
3. Inserte la mariposa en las cuchillas, agregue la mantequilla, los champiñones y cocine 30 min/120ºC/giro inverso/vel 2. En lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
4. Retire la mariposa y con ayuda de la espátula baje los ingredientes al fondo del vaso.
5. Condimente con la sal. la pimienta y triture 30 seg/vel 8, con ayuda de la espátula baje los ingredientes.
6. Programe nuevamente 30 seg/vel 8, para obtener una mejor textura.
7. Agregue la crema y mezcle con ayuda de la espátula.
8. Vierta la mezcla en un recipiente hermético y deje entibiar a temperatura ambiente. Agregue el aceite de trufa y mezcle con una cuchara. Refrigere hasta que enfrié.

1. Precaliente el horno a 180°
2. Corte el pan baguette en 17 rebanadas de forma diagonal con ayuda de un cuchillo de sierra.
3. Coloque las rebanadas sobre una bandeja de horno y con una brocha de repostería pinte con aceite de oliva cada pan.
4. Hornee por 15 minutos o hasta que estén dorados y crocantes. Reserve

1. Ponga sobre cada tostada una porción del paté de hongos con trufa, y espolvoree con ciboulette picado fino.