Risotto de parmesano y tomates secos

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 15 seg/vel 8. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga en el vaso los tomates secos y pique 3 seg/vel 7.
3. Agregue el agua y la pastilla de caldo de verduras y caliente 10 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y reserve.
4. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, 30 g de mantequilla y el aceite y triture 5 seg/vel 7. Sofría 3 min/120°C/vel cuchara.
5. Incorpore el arroz y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete.
6. Agregue el vino y, sin cubilete para facilitar la evaporación programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
7. Añada el caldo con los tomates reservado y programe 11 min/100°C/giro inverso/vel 1.
8. Incorpore el queso parmesano rallado, mezcle con la espátula y vierta el risotto en una fuente de servir. Añada 30 g de mantequilla y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.