CAIGUAS RELLENAS

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo, el aceite, la cebolla y pique 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los restos hacia el fondo del vaso.
2. Coloque la tapa y la rejilla antisalpicaduras en su posición y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.
3. Agregue la pasta de ají panca, el concentrado de carne, el comino, la sal, la carne molida y cocine 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Transfiera a un tazón, incorpore las pasas, los huevos duros y las aceitunas. Deje entibiar y reserve.
5. Corte la caigua por la punta, considerando que por el hueco debe entrar una cucharita para poder sacas las pepas y vaciar la caigua. Reserve cada caigua con su punta.
6. Rellene las caiguas con la mezcla. Reserve.

1. Ponga en el vaso el tomate y triture 15 seg/vel 5. Reserve.
2. Sin enjuagar el vaso, ponga el aceite, el ajo, la cebolla, la zanahoria y pique 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje los restos hacia el fondo del vaso. Luego sofría 7 min/120°C/vel 3.
3. Agregue el tomate, el azúcar, la sal, la pimienta, el comino, el orégano y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las caiguas. Tape el Varoma y programe 20 min/120°C/vel 1. Retire el Varoma.
4. Sirva poniendo una base de la salsa de tomate, luego la caigua rellena y cubra con otra capa de salsa.

Accesorios Útiles

Tazón, fuente