Acompañamientos, Navidad: Menú 2
PAPAS PARA GUARNICIÓN O PARA TORTILLA
30 MIN
10 MIN
20 MIN
X6
BAJA
Ingredientes
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo laminados o bien 120 g de cebolla en tiras
- 600 g de papas para freír cortadas en rodajas de 3-4 mm
- 100 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) picado
- 1 cucharadita de vinagre
Preparación
- Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso el aceite y el ajo. Sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Añada las papas cortadas como para tortilla, el agua, la sal y el perejil. Rehogue 14 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Añada el vinagre y mezcle con la espátula. Vierta las papas en una fuente y sirva.