Postre de queso fresco y cerezas

Preparación

Compota de cereza

1. Deshuese las cerezas.
2. Ponga en el vaso las cerezas deshuesadas, las frambuesas, el azúcar y el orujo. Trocee 4 seg/vel 4. Retire el cubilete y programe 20 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol, deje templar y reserve en el refrigerador. Lave el vaso.

Crema de queso

1. Ponga un plato hondo sobre la tapa del vaso. Pese en el plato la leche y añada la gelatina para hidratarla. Reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la crema y el azúcar en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel 3, hasta que esté montada pero cremosa. Retire la mariposa, ponga la crema montada en un bol grande y reserve.
3. Ponga en el vaso la leche y la gelatina hidratada y caliente 1 min/90°C/vel 2.
4. Añada el queso fresco y triture 30 seg/vel 5. Vierta el queso en el bol con la crema y mezcle con movimientos envolventes. Reserve en una manga pastelera con boquilla rizada dentro del refrigerador durante 1 hora.
5. Sirva el postre en vasos o copas alternando en capas la compota con la crema de queso.

Accesorios Útiles

Refrigerador, manga pastelera con boquilla rizada