TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y BERRIES

Preparación

1. Precaliente el horno a 150ºC.
2. Coloque en una bandeja para horno las almendras y tueste por 10 minutos. Retire.
3. Ponga en el vaso las almendras y trocee 5 seg/vel 6.
4. Agregue el chocolate, la crema, la mantequilla y programe 3 min 30 seg /50ºC/vel 1. Vierta la mezcla en un bol, cubra con film transparente y refrigere por un mínimo de 4 horas o hasta que la mezcla este firme.
5. Lave y seque el vaso.
6. Ponga en el vaso los berries liofilizados, el azúcar y pulverice 40 seg/vel 7 –10 progresivamente.
7. Vierta el polvo de berries y azúcar en un plato hondo, cubra con film transparente y reserve.
8. Con ayuda de una cuchara sacabocados, saque bolas de la mezcla de chocolate blanco y forme bien con las manos, cubra cada bola con el polvo de berries y azúcar reservado.
9. Mantenga refrigerado.