Postres y Helados

TRUFAS

Ingredientes

100 g de crema
150 g de chocolate con un mínimo de 50% de cacao cortado en trozos de 2 cm aprox.
150 g de chocolate con leche cortado en trozos de 2 cm aprox.
50 g de coñac o de whisky
Cacao en polvo y/o mostacillas de chocolate

Ponga en el vaso la crema y caliente 4 min/100ºC/vel 2.
Añada los chocolates troceados y triture a 20 seg/vel progresiva 5-9.
Incorpore el brandy y mezcle 15 seg/vel 6.
Vierta la mezcla en un bol e introdúzcalo en el refrigerador. Cuando la mezcle esté solidificada, haga bolitas con la ayuda de 2 cucharitas. Páselas por cacao o mostacillas de chocolate. Una vez listas déjelas refrigeradas hasta el momento de consumirlas, colóquelas en cápsulas de papel.