TORTA TRES LECHES

Preparación

Bizcochuelo 

1. Precaliente el horno a 180ºC. Enmantequille y enharine un molde aro 22 cm aprox. Reserve.
2. Inserte la mariposa en las cuchillas, agregue los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y programe6 min/37°C/vel 4. Bata otros 6 min/sin temperatura/vel 4.
3. Añada al vaso la harina, la sal, alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3.
4. Retire la mariposa y termine de envolver delicadamente la mezcla con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee inmediatamente durante 18-20 minutos (180°C).
5. Lave y seque el vaso.

Mezcla 3 leches

1. Ponga en el vaso la leche evaporada, la leche condensada, la crema y mezcle por 7 seg/vel 6. Reserve.
2. Una vez listo el bizcocho, retire del horno y espere que baje la temperatura, luego pinche varias veces la superficie con un tenedor. Vierta sobre el bizcochuelo la mezcla de 3 leches reservada. Esto ayudará a que la torta quede bien mojada.

Merengue

1. Lave y seque muy bien el vaso y la mariposa.
2. Inserte la mariposa en las cuchillas, añada las claras, el azúcar, la sal, las gotas de limón y bata 4 min/50ºC/vel 3.5. Bata otros 4 min/sintemperatura/vel 3.5. Espere que se enfríe 5-10 minutos.
3. Vierta el merengue sobre el bizcochuelo y extiéndalo con el dorso de una cuchara, esto dará movimiento al merengue. Dore con un soplete. Refrigere la torta aprox. 2 horas. Sirva.

Sugerencias

• - Idealmente esta torta prepárela el día anterior para que esté bien remojada.
• - Si quiere que su bizcocho resulte más esponjoso, agregue 1 cucharadita de polvos de hornear en el paso 3.

Accesorios Útiles

• Molde de 22 cm aprox.
• Tenedor
• Cuchara sopera
• Soplete