TORTA 3 LECHES XL (GRANDES FAMILIAS)

Preparación

Bizcochuelo Genovés

1. Precaliente el horno a 180ºC. Enmantequille y enharine el molde. Reserve.
2. Inserte la mariposa en las cuchillas, agregue los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla. Programe 6 min/37°C/vel 4 y bata otros 6 min/sin temperatura/vel 4.
3. Añada al vaso, la harina, los polvos de hornear, la sal, alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3.
4. Retire la mariposa y termine de envolver delicadamente la mezcla con la espátula.
5. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee inmediatamente durante 20-25 minutos (180°C).
6. Lave y seque el vaso.

Mezcla 3 leches

1. Mientras tanto, ponga en el vaso la leche evaporada, la leche condensada, la crema y mezcle por 7 seg/vel 6. Reserve en el vaso.
2. Una vez listo el bizcochuelo, retírelo del horno, espere 3-5 minutos que baje la temperatura y pinche varias veces la superficie con un tenedor, luego vierta sobre el bizcochuelo, la mezcla de 3 leches reservada.

Merengue

1. Lave y seque muy bien el vaso y la mariposa.
2. Inserte la mariposa en las cuchillas, agregue las claras, el azúcar, la sal, las gotas de limón y bata 4 min/50ºC/vel 3.5. Bata otros 4 min/sin temperatura/vel 3.5. Espere que se enfríe 5-10 minutos.
3. Vierta el merengue sobre el bizcochuelo, extiéndalo con la parte de atrás de una cuchara, esto dará  movimiento al merengue. Dore con un soplete
4. Refrigere la torta 2 horas aprox. Sirva.

Sugerencias

• Idealmente esta torta prepárela el día anterior para que esté bien remojada.

Accesorios Útiles

• Fuente o molde de 40 x 25 x 6 cm
• Tenedor
• Cuchara sopera
• Soplete