QUICHE DE POLENTA CON PESTO DE RÚCULA Y TOMATES ASADOS

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire y reserve en un bol.
2. Ponga en el vaso el queso mozzarella y ralle 5 seg/vel 6. Retire y reserve en otro bol. Lave el vaso.

1. Ponga en el vaso la leche, el agua, la sal, la pimienta, la mantequilla y cocine 6 min/90°C/vel 1.
2. Añada la polenta y programe 10 min/90°C/vel 1.
3. Añada solo 25 g de queso parmesano rallado y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la polenta sobre el molde y humedezca la espátula para que la polenta no se pegue a ella.
4. Luego, extiéndala y dé forma del molde rectangular, ejerciendo una leve presión con la espátula en el centro y a lo largo del molde, esto hará una diferencia entre la base y las paredes. Reserve. Lave y seque el vaso.
5. Precaliente el horno a 200°C.

1. Ponga en el vaso las almendras, la rúcula, el aceite, la sal, los 40 g de queso parmesano restantes y triture 10 seg/vel 7. Vierta el pesto sobre la polenta y extiéndalo en el molde.

1. Espolvoree el queso mozzarella rallado sobre el pesto y distribuya los tomates cherry, algunos enteros y otros cortados por la mitad.
2. Hornee 20 minutos (200°C) o hasta que esté levemente dorado. Sirva caliente.

Accesorios Útiles

• 2 boles
• Molde de tarta desmontable de 35 x 11 x 3 cm
• Espátula