PIZZETAS DE CARNE CON ESPÁRRAGOS Y HUEVO

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, el azúcar y trocee 4 seg/vel 5, luego sofría 8 min/120°C/vel 1. (TM31: 8 min/120°C/vel 1).
2. Añada la carne picada, el tomillo, la pimienta, la sal. Mezcle bien con la espátula y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel 1. Ponga el relleno extendido en una bandeja para que se enfríe. Lave el vaso.

1. Ponga en el vaso el agua, el aceite, la levadura y mezcle 2 min/37°C/vel 2.
2. Añada la harina, la harina de repostería y la sal. Mezcle 10 seg/vel 4 y programe 2 min/función amasar (si la masa no quedará unida completamente agregue con el cubilete un chorrito de agua y programe un par de minutos más en función amasar). Retire la masa del vaso y forme una bola. Deje reposar la masa cubierta con un paño de cocina durante 30 minutos.
3. Precaliente el horno a 200° C. Pinte con aceite las dos bandejas de horno.
4. Divida la masa en 6 partes iguales (de 110 g aprox.), en forma de bola y cúbralas con un paño. Con un uslero, vaya extendiendo las bolas de masa hasta obtener círculos de 12 cm de diámetro aprox. y colóquelos en las bandejas preparadas. Distribuya la carne sobre las pizzetas y espolvoree con la mozzarella rallada. Coloque 4 espárragos sobre cada pizzeta formando un cuadrado. Con el reverso de una cuchara, haga un hueco en el centro de la masa y quiebre un huevo dentro. Espolvoree con la sal y la pimienta.
5. Hornee en 2 tandas de 12-15 minutos (200°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

Accesorios Útiles

• Bandeja, paño de cocina, 2 bandejas de horno, uslero