Panadería
PAN PITA
100 MIN
90 MIN
10 MIN
X8
BAJA
Ingredientes
- 240 g de agua
- 30 g de azúcar
- 10 g de levadura instantánea (seca)
- 450 g de harina
- 25 g de aceite de oliva extra virgen
- 1 ½ cdta de sal fina
Preparación
- Coloque en el vaso el agua, el azúcar, la levadura, caliente 3 min/37°C/vel cuchara.
- Añada la harina, el aceite de oliva, la sal y amase función amasar/3 min. Transfiera la masa a un tazón, cubra con plástico film y deje doblar su tamaño por 1 hora.
- Precaliente el horno a 250°C.
- Ponche la masa y forme una bola. Divida la masa en 8 porciones iguales para panes grandes o 16 porciones para panes chicos.
- Extienda con un rodillo para formar unas tortillas delgadas (3 mm aprox.) y coloque 2 panes por charola.
- Hornee por 3 minutos (250°C) durante este tiempo el pan se debe inflar, el color debe quedar blanco y sin dorar (trabaje una charola a la vez). Retire los panes cuidadosamente del horno.
- Coloque los panes dentro de un paño de cocina ligeramente húmedo para conservar la textura. Repita el proceso con el resto de la masa.
- Sirva acompañando el platillo de su preferencia.
Sugerencias
- Ponchado de masa: es el proceso en el que se retira todo el aire formado durante la fermentación presionando la masa con las manos.
- Si desea guardar los panes, permita que enfríen por completo y guárdelos en bolsas de plástico resellables.
- Los panes se pueden congelar hasta 2 meses