Panadería
PAN DE CINCO SEMILLAS
110 MIN
105 MIN
5 MIN
X1
MEDIA
20 rebanadas
Ingredientes
- 500 g de agua
- 2 cucharaditas de levadura instantánea o bien 20 g de levadura fresca
- 500 g de harina sin preparar
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de copos de avena
- 30 g aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar el molde)
- 30 g semillas de sésamo (y algo más para espolvorear)
- 30 g semilla de lino (y algo más para espolvorear)
- 30 g semillas de semilla (y algo más para espolvorear)
- 30 g semillas de zapallo (y algo más para espolvorear)
- 30 g de miel
- 30 g semilla de amapola (y algo más para espolvorear)
Preparación
- Ponga en el vaso el agua, la levadura y programe 2 min 30 seg/37°C/vel 2. Mientras tanto, engrase con un poco de aceite de oliva un molde rectangular (de 1,5 litros de capacidad).
- Añada la harina, la sal, los copos de avena, las semillas de sésamo, las semillas de lino, las semillas de girasol y las de zapallo, las semillas de amapola, la miel, el aceite de oliva y amase 2 min 30 seg/función amsar (la masa tendrá una consistencia húmeda y pegajosa). Ponga la masa en el molde reservado y espolvoréela con más semillas de cada tipo. Deje reposar destapado en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 45-60 minutos). Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C.
- Hornee durante 40-45 minutos (200°C). Deje enfriar en el molde 5 minutos. Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas y servir.
Sugerencias
- Esta masa es muy pegajosa, pero no añada más harina para no endurecer el pan. Es una masa más hidratada que da como resultado un pan con miga jugosa y corteza crujiente.