PAN AMASADO

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, el azúcar, el aceite y programe 2 min/37°C/vel 1.
2. Añada la levadura, solo 310g de la harina y mezcle 7 seg/vel 7.
3. Agregue los 310g de harina restantes, la sal y programe 3 min/vel espiga.
4. Vierta la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, corte de 12 porciones y haga bollitos, aplástelos levemente y pinche 2 veces con un tenedor, colóquelos sobre la bandeja preparada con la lámina de silicona, cubra con un paño de cocina y deje leudar por lo menos 20 minutos en un lugar templado fuera de las corrientes de aire.
5. Precaliente el horno a 180ºC. Hornee 15-20 minutos (180º C).

Sugerencias

• - El tiempo de horneado siempre dependerá del horno y del tamaño del pan.
• - Si prefiere hacer solo 1 pan grande tipo “pan de campo”, omita el paso 4. Cubra la masa con un paño limpio y seco, déjela en un lugar templado y fuera de las corrientes de aire por 15-20 minutos. Continúe con la receta paso 5.
• - Cuando use levadura en una receta, puede utilizar indistintamente la fresca como la seca. Sólo tenga en cuenta que si usa seca, siempre será la mitad de la levadura fresca.

• Existen diferentes tipos de levadura
• - Levadura fresca, es la levadura en pan (se encuentra en los supermercado, en el refrigerador de las mantequillas).
• - Levadura seca, es la levadura en polvo
• - Levadura química, es el polvo de hornear

Accesorios Útiles

• Bandeja para horno y una lámina de silicona o papel para hornear
• Tenedor
• Paño de cocina