Repostería

GALLETAS CON AVENA, ALMENDRA Y CHOCOLATE

24 piezas

Ingredientes

115 g de mantequilla sin sal, en cubos y a temperatura ambiente
50 g de azúcar rubia
100 g de azúcar blanca granulada
140 g de harina
½ cdita de bicarbonato de sodio
½ cdita de polvo para hornear
½ cdita de sal fina
1 huevo
1 cdita de esencia de vainilla
120 g de avena en copos
50 g almendras laminadas
50 g de chocolate (negro o blanco), en trozos o bien 50 g de chispas de chocolate (negro o blanco)

Precaliente el horno a 180°C. Prepare 2 bandejas de horno y papel papel mantequilla o siliconado. Reserve.
Coloque en el vaso la mantequilla, el azúcar rubia, el azúcar blanca, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y mezcle 30 seg/vel 4. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
Añada la avena, las almendras laminadas, los trozos de chocolate blanco y mezcle 10 seg/giro inveso/vel 4. Transfiera a un bol, cubra con plástico film y reserve en refrigeración por 30 minutos.
Forme 24 bolitas y acomódelas en la charola dejando un espacio de 4 cm entre cada galleta.
Hornee por 12-14 minutos (180°C). Retire del horno, con una espátula saque las galletas de la bandeja, coloque sobre una rejilla y deje enfriar por completo.
Sirva las galletas acompañadas de leche o la bebida de su preferencia.

Sustituya las almendras por nueces, maníes, avellanas, etc.
Sustituya las chispas de chocolate por coco rallado, arándanos, moras azules deshidratadas, etc. O prepare una combinación de las anteriores.
Galletas de chocolate: sustituya 30 g de harina por 40 g de cacao en polvo.

horno, bandejas de horno y papel encerado, bol, plástico film, refrigerador, rejilla