Ensalada nórdica de col y manzana con salmón ahumado

10 MIN

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X6

BAJA

Ingredientes

  • 250 g de col en trozos de 5 cm (sin el tronco)
  • 2 manzanas  (sin piel ni pepitas) cortadas en cuartos y cada cuarto por la mitad
  • 4 ramitas de eneldo fresco (las hojas)
  • 2 cucharadas de azúcar rubia
  • 1 - 2 pizca de sal
  • 1 - 2 pizca de pimienta molida
  • 50 g de aceite de oliva
  • 20 g de vinagre
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 180 - 200 g de salmón ahumado (en lonchas finas)

Preparación

  1. Ponga en el vaso el col, la manzana, 2 ramitas de eneldo fresco, el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite, el vinagre y la mostaza. Introduzca la espátula por la abertura, trocee 12 seg/vel 4 y mueva la espátula de lado a lado para facilitar el troceado. Vierta en una ensaladera, distribuya encima el salmón y espolvoree unas hojas de eneldo. Sirva o reserve en el frigorífico.

Sugerencias

  • Sirva la ensalada sobre rebanadas de pan integral o de centeno untadas con crema de leche.

Recetas Alternativas