BOMBAS RELLENAS DE MERMELADA DE DAMASCO O DURAZNO

Preparación

1. Ponga en el vaso la leche, la levadura y programe 1 min/37°C/vel 1.
2. Añada 75 g de azúcar, la mantequilla, los huevos y mezcle 30 seg/vel 2.
3. Agregue la harina, la sal y amase 2 min/función amasar. Ponga la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y forme un bollo liso amasando ligeramente con las manos. Cúbralo con un paño y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).
4. Aplaste la masa con las manos para sacarle el aire y extiéndala con el rodillo hasta dejarla de 2 cm de grosor. Con un cortapastas de Ø 8 cm, corte discos de masa y colóquelos sobre la encimera espolvoreada con harina, separados entre sí. Tápelos con el paño y deje que doblen su volumen (aprox. 30 minutos).
5. Fría por ambos lados en el aceite no muy caliente y escúrralas sobre papel de cocina.
6. Mientras estén calientes, rebócelas en 100 g de azúcar y déjelas enfriar en una bandeja.
7. Ponga la mermelada en una manga pastelera con boquilla para inyectar. Rellene cada berlinesa pinchando la boquilla por el lateral y sirva.

Accesorios Útiles

paño de cocina, rodillo, cortapastas, cocina, olla, papel de cocina, manga pastelera con boquilla fina para inyectar, bandeja