KRINGLE ESTONIA

Preparación

1. Ponga en el vaso el azúcar, la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10.
2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla, la levadura y programe 1 min/37ºC/vel 2.
3. Añada la yema y mezcle 4 seg/vel 3.
4. Incorpore la harina, la sal y amase 2 min/función amasar. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora), en función de la temperatura ambiente.

5. Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, el azúcar y la canela y mezcle 30 seg/vel 2. Retire y reserve en un bol.
6. Cuando la masa haya doblado su volumen aproximadamente 1 hora, una vez lista; póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y extiéndala con ayuda de un uslero, hasta tener un rectángulo de aprox. 40 x 50 cm.
7. Precaliente el horno a 180º C.
8. Úntela con la crema de relleno, espolvoree las nueces y enróllela por la parte más ancha. Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca.
9. Coloque en una bandeja de horno forrada con silpat o papel para hornear.
10. Hornee a 180º C durante 20-25 minutos aproximadamente.

• Prepare el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar flor.
• Retire el Kringle del horno y píntelo con el glaseado.
• Sirva cuando se haya enfriado.

Accesorios Útiles

• Bolsa plástica o paño limpio y humedo
• Espátula