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PAPAS PARA GUARNICIÓN O PARA TORTILLA

30 MIN

10 MIN

20 MIN

X6

BAJA

Ingredientes

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo laminados o bien 120 g de cebolla en tiras
  • 600 g de papas para freír cortadas en rodajas de 3-4 mm
  • 100 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) picado
  • 1 cucharadita de vinagre

Preparación

  1. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso el aceite y el ajo. Sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  2. Añada las papas cortadas como para tortilla, el agua, la sal y el perejil. Rehogue 14 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  3. Añada el vinagre y mezcle con la espátula. Vierta las papas en una fuente y sirva.

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