Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
recipe

BROCHETAS DE VERDURAS CON SALSA VIERGE

30 MIN

10 MIN

20 MIN

X6

BAJA

Ingredientes

Salsa vierge

  • 4 ramitas de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 - 3 filetes de anchoa en aceite, en trozos
  • 400 g de tomate troceado en conserva (escurridos)
  • 6 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
  • 40 g de jugo de limón
  • 2 pellizcos de pimienta molida

Brochetas de verduras

  • 12 tomates cherry en mitades
  • 12 ramilletes de coliflor (aprox. 300 g)
  • 6 champiñones portobello en mitades (aprox. 150 g)
  • 1 zapallo italiano pequeño con piel, en rodajas de 1 cm (aprox. 200 g)
  • 1 zanahoria en rodajas de 5 mm (aprox. 100 g)
  • 1 pellizco de sal
  • 250 g de agua

Preparación

  1. Sumerja 12 palos de brocheta (de madera) en agua.

Salsa vierge

  1. Ponga en el vaso el perejil, los ajos y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Incorpore el aceite, las anchoas y caliente 3 min/100°C/vel 2.
  3. Añada los tomates escurridos, la albahaca, el jugo de limón, la pimienta y mezcle 1 min/80°C/giro inverso/vel 1. Vierta ¾ partes de la salsa en una salsera y reserve la restante en el vaso (para la verdura).

Brochetas de verduras

  1. Ponga los trozos de verdura en un bol, vierta encima la salsa restante y añada el pellizco de sal. Mezcle bien.
  2. Inserte en cada palo de brocheta ½ tomate cherry, 1 ramillete de coliflor, ½ champiñón, 1 rodaja de zapallo italiano, 1 rodaja de zanahoria, 1 ramillete de brócoli y ½ tomate cherry. Ponga las brochetas en el recipiente Varoma y tape.
  3. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel 1. Sirva las brochetas calientes con la salsa vierge templada.

Sugerencias

  • La salsa vierge (salsa virgen) es de origen francés y es una delicada salsa muy sencilla y versátil cuya base es el aceite de oliva aromatizado con hierbas y toques cítricos.

Accesorios Útiles

brochetas de madera

Recetas Alternativas