PANNA COTTA BICOLOR DE CHOCOLATE Y CREMA AL WHISKY

Preparación

1. Hidrate las hojas de colapes en agua fría durante 5 minutos.

1. Ponga en el vaso 120 g de crema, 20 g de azúcar, el chocolate y programe 3 min/60º C/vel 2, cuando queden 30 segundos para terminar el tiempo programado agregue 2 hojas de gelatina bien escurridas por el bocal.
2. Incorpore 50 g de queso crema y 50 g de ricotta y mezcle 30 seg/vel 3. Reparta la mezcla 30 seg/vel 3. Reparta la mezcla en 4 vasitos bajos. Reserve en el refrigerador hasta que cuaje.

1. Con el vaso limpio, ponga 200 g de crema, 30 g de azúcar y programe 3 min/60 º C/vel 2, cuando queden 30 segundos para terminar el tiempo programado agregue las otras 2 hojas de gelatina bien escurridas por el bocal.
2. Incorpore los otros 50 g de queso, los 70 g de ricotta, el licor de crema de whisky. Mezcle 30 seg/vel 3. Reparta la mezcla en los vasos reservados sobre la capa de panna cotta de chocolate y reserve de nuevo en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas.
3. Sirva con una cucharada de arroz inflado y tostado, espolvoree con chocolate rallado.

Accesorios Útiles

• 4 vasitos bajos