Ñoquis (sin huevo)

Preparación

1. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las papas. Tape el Varoma y programe 25-30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y deje enfriar las papas (aprox. 40 minutos). Aclare y seque el vaso.
2. Ponga en el vaso las papas cocidas y la semolina y triture 10 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada la sal e inicie Amasar/30 seg.
4. Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con semolina ponga la masa del vaso y amásela ligeramente hasta obtener una masa lisa y flexible (añada más semolina si es necesario). Corte porciones de masa y forme cilindros de aprox. Ø 2 cm. Corte cada cilindro en trozos de 2-3 cm y páselos por un marcador de ñoquis o márquelos con un tenedor.
5. Ponga a hervir abundante agua con sal en una olla, cueza los ñoquis en tandas hasta que suban a la superficie, retire con una espumadera y vierta en una fuente. Sirva calientes con mantequilla de hierbas o salsa de tomate y espolvoreados con parmesano rallado.

Sugerencias

• Agregue sémola hasta que la masa esté lo suficientemente firme para manejarla fácilmente.

Accesorios Útiles

Marcador de ñoquis, olla, cocina, espumadera