Sopas y Cremas
CREMA DE PALMITOS
20 MIN
5 MIN
15 MIN
X4
BAJA
Ingredientes
- 5 g de mantequilla
- 10 g de harina
- 600 g de leche líquida (o 300 g de agua y 300 g de leche)
- 1 tarro de palmitos con su jugo (800 g aprox.)
- 200 g de crema de leche
- 1 ½ cucharaditas de sal
- pimienta negra molida, a gusto
- Para decorar: pimentón rojo, ciboulette, sésamo tostado, hojas verdes, almendras trituradas
Preparación
- Haga una salsa bechamel: Ponga en el vaso la mantequilla y caliente 1 min/100°C/vel 2.
- Agregue la harina y programe 1 min/100°C/vel 2.
- Agregue la leche y programe 5 seg/vel 7 y cocine 8 min/100°C/vel 4.
- Agregue los palmitos y triture 1 min/vel progresiva 5-10.
- Incorpore el jugo de los palmitos, la crema y mezcle 10 seg/vel 3.
- Condimente con sal y pimienta y cocine 5 min/100°C/vel 3. Sirva y decore a gusto con cualquiera de las alternativas indicadas.