Cóctel gin con frambuesa y romero

Preparación

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1. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y el romero fresco, coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, ralle la piel del limón, exprímalo y reserve.
2. Añada la piel de limón rallada y 20 g de jumo reservado y 100 g de frambuesas y programe 8 min/100°C/giro inverso/vel 1. Con la espátula, retire el romero y triture 20 seg/vel 8. Cuele el almíbar a través de un colador de malla fina y deje enfriar completamente. Aclare el vaso.
3. Ponga en el vaso los cubitos de hielo y pique 4 seg/vel 6. Con la espátula, baje el hielo hacia el fondo del vaso.
4. Añada el almíbar reservado, la ginebra y mezcle 10 seg/vel 5. Reparta la mezcla en los vasos y rellénelos con la tónica. Decore con las frambuesas y el romero y sirva.

Sugerencias

• Puede preparar el almíbar con antelación y, una vez frío, reservar en el refrigerador.

Accesorios Útiles

Rallador, exprimidor, colador de malla fina