Barritas de ajonjolí, miel y cítricos

Preparación

1. En una sartén, tueste las semillas de ajonjolí a fuego vivo durante 2-3 minutos o hasta que desprendan el olor típico. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso las tiras de piel de limón y de naranja y triture 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.
3. Agregue el azúcar rubia y la miel, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 7 min/100°C/vel 1.
4. Incorpore las semillas de ajonjolí tostadas y programe 10 min/80°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, corte 2 láminas de papel de horno. Vierta el contenido del vaso sobre una de las láminas de papel de horno y cubra con la otra.
5. Con el rodillo, extienda la mezcla hasta que tenga un grosor de 1 cm. Estando la mezcla aún templada, engrase con el aceite la hoja de un cuchillo grande y corte en barritas del tamaño deseado. Deje enfriar completamente. Sirva o reserve en un recipiente hermético.

Sugerencias

• Estas barritas se conservan bien durante una semana.
• Puede sustituir la piel de los cítricos por almendra triturada y también puede bañar las barritas en chocolate atemperado.

Accesorios Útiles

Sartén antiadherente, cocina, papel de hornear, rodillo, cuchillo largo y afilado, recipiente hermético