QUEQUE HUMEDO DE PLATANO Y CASTAÑAS DE CAJU

Preparación

1. Precaliente el horno a 170ºC
2. Engrase y enharine un molde rectangular. Reserve
3. Coloque un bol sobre la tapa de la Thermomix y pese la harina, el almidón de maíz, los polvos de hornear y y con ayuda de la espátula revuelva la mezcla.
4. Pase la mezcla de harina, por un colador de malla fina para cernirla. Reserve.
5. Ponga en el vaso las castañas de cajú y troceé 5 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
6. Agregue al vaso los plátanos, el aceite de maravilla, la panela, la miel y mezcle 30 seg/vel 6.
7. Añada a la mezcla de plátano la canela, la esencia de vainilla, el yogurt natural, los huevos y mezcle 15 seg/vel 5.
8. Incorpore al vaso los ingredientes secos previamente cernidos, solo 60 g de las castañas de cajú troceadas y mezcle 20 seg/vel 5.
9. Vierta la mezcla sobre el molde para queques rectangular reservado y esparza sobre este la mezcla las castañas de cajú troceadas restantes.
10. Hornee por unos 40 min o hasta que este dorado y cocido en el centro.

Sugerencias

• Para saber si el queque está listo, puede insertar un palillo de brocheta en el centro, si este sale limpio, está listo.
• Mientras más negros y maduros estén los plátanos mejor será el resultado y el sabor.