Tarta de uvas, queso y chocolate blanco

Preparación

Base

1. Ponga en el vaso las galletas y pulverice 10 seg/vel 10.
2. Añada la mantequilla y mezcle 10 seg/vel 5. Ponga la masa en el fondo de un molde desmontable de Ø 24 cm. Con el reverso de una cuchara, aplaste la superficie para que quede lisa y compacta. Reserve en el refrigerador.

Crema de queso

1. Ponga en el vaso el queso crema, el chocolate blanco, la leche, el azúcar y la gelatina sin sabor en polvo y programe 7 min/90°C/vel 5. Vierta la crema sobre la base de galletas y deje reposar 5-10 minutos en el refrigerador. Mientras tanto, lave el vaso.

Decoración

1. Coloque las uvas sobre la crema de forma decorativa, aplastándolas un poco para que queden pegadas. Reserve la tarta en el refrigerador.

Gelatina de moscatel

1. Ponga las hojas de gelatina en un bol, cubra con agua y reserve.
2. Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 3 min/100°C/vel 1.
3. Añada el moscatel y la gelatina hidratada y escurrida y mezcle 15 seg/vel 2. Deje templar en el refrigerador y, cuando empiece a cuajar (tiene que tener una textura similar a la clara de huevo cruda), vierta sobre la tarta con delicadeza (hágalo sobre el reverso de una cuchara para no romper la crema) cubriendo toda la superficie. Deje cuajar en el refrigerador un mínimo de 1 hora antes de servir.

Accesorios Útiles

• molde desmontable (Ø 24 cm)
• refrigerador